Теория бизнеса
Торговля горячей выпечкой на улице
 

Торговля горячей выпечкой на улице

Торговля горячей выпечкой на улице всегда востребована, требует минимальных вложений и может стать хорошим бизнес-опытом для начинающих предпринимателей.

Как поставить тележку

В Петербурге работают около 100 компаний и частных предпринимателей,

эксплуатирующих более 500 тележек. Небольшие передвижные пункты горячего питания размещаются в местах большой проходимости, там, где нет возможности открыть стационарную точку, а также на территории во время проведения праздников.

По праздникам

Вложения в открытие одной точки обычно не превышают $2-3 тыс. Основные расходы (без учета покупки пирожков) - оборудование и зарплата. Чистая прибыль, которую кладет себе в карман предприниматель, составляет в среднем $300-500 в месяц.

Торговля только с одной тележки будет выгодна, если большую часть работы (в том числе обязанности грузчика, охранника, управляющего) предприниматель готов взять на себя, а для торговли набирает двух продавцов.

Многие опытные предприниматели выставляют большинство своих тележек только по праздникам. Один такой день в людном месте может принести среднюю месячную прибыль.

Горячее и холодное

Торговать одной только горячей выпечкой менее выгодно, чем выпечкой и напитками. Ассортимент расширяется за счет установки холодильника с мороженым и лимонадом. Холодильники можно взять в аренду бесплатно у производителей "холодных" продуктов...

Удачная работа тележки зависит от целого набора факторов: погоды, умения составить ассортимент, четкой работы поставщика. Заказывать выпечку необходимо ровно столько, сколько можно продать за день (300-500 пирожков): по нормам Роспотребнадзора срок реализации выпечки не превышает одни сутки.

Кроме этого, необходимо иметь в наличии сертификаты на продукцию и оборудование, обеспечивать уборку мусора. Сертификаты на оборудование и продукцию обычно выдаются самими поставщиками.

Шаг 1. Место

Самые выгодные места - возле метро, торговых центров, прогулочных маршрутов (набережные, парки) и т.п., где большой поток людей. Также можно неплохо заработать (день торговли = среднемесячная прибыль) в праздничные дни на площадках, где проводятся мероприятия.

- Организация тележечного бизнеса начинается с обращения в районный торговый отдел, где ежегодно составляется адресная программа точек возможного размещения тележек. В связи с этим подыскивать место самому не имеет смысла.

- Рассмотрение заявления администрацией совместно с КУГИ занимает от одного до нескольких месяцев.

- Кроме этого, необходимо пройти согласования в Роспотребнадзоре, Госпожнадзоре, ГИБДД.

- Место в 2 м2 на улице - $100 в квартал районному КУГИ.

Шаг 2. Оборудование

- Тележка - $1000

- Мусорный бачок - $5

- Зонт - $30

- Холодильник для хранения напитков - $300

- Аренда помещения в 2 м2 для хранения оборудования - $50/мес.

- Газовые баллоны (один рассчитан на 2 дня) - $4/шт.

- Полиэтиленовые пакеты - $4/мес.

- Подключение электричества для работы холодильников и тележки (от ближайшего магазина, точки общепита, ЖЭКа и т.п.) - $100-200/мес.

- Вывоз мусора - 2000 руб./мес.

Шаг 3. Ассортимент

- В Петербурге работает не меньше 10 крупных производств, занимающихся поставками свежей выпечки (ООО "Пита Сервис", ООО "Робин Бобин", ООО "Андерсен" и другие).

- Одна тележка умещает примерно 150 единиц выпечки и в течение дня загружается 2-3 раза; в хорошем месте продается 300-500 пирожков в день.

- Наценка на товар - в среднем 30% от закупочной стоимости.

- Для одной тележки достаточно 10-15 видов продукции.

Средние оптовые цены поставщиков на тележечную продукцию:

- чебурек - 6 рублей

- сосиска в тесте - 7 рублей

- беляш - 7 рублей

- пирожок - 5-8 рублей

- пицца - 15 рублей

- гамбургер - 10 рублей

- сэндвич - 10 рублей

- хот-дог - 10 рублей

- ватрушка - 7 рублей

Шаг 4. Персонал

Для торговли с одной-двух тележек большую часть работы берет на себя сам предприниматель, в помощь ему требуются только один-два продавца. Дополнительный персонал (грузчик, охранник) выгодно нанимать при наличии как минимум трех тележек.

- Два продавца - по $200/мес. плюс процент от продаж (как правило, меньше чем за 400 рублей в день работать отказываются, поэтому и процент должен быть соответствующим этой сумме).

- Грузчик - $300.

- Охранник - $300 (грузчика и охранника выгодно нанимать при наличии как минимум трех тележек).

Шаг 5. Тонкости

- Выпечка, лежащая на витрине, обязательно должна быть упакована в пленку.

- Как правило, спрос на продукцию совпадает с режимом дневного приема пищи. Утром чаще покупают сладкие изделия, в обед - пирожки с мясной начинкой, вечером - пирожки с капустой и картошкой.

- В дождь и жару выпечку покупают мало. 

Источник: Деловой Петербург

просмотров: 793
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
100 PCS Pokemon Card 20 GX + 80 EX Flash Trading Cards Kids Table Game Play Toy

390,53 руб.
End Date: 07.08 16:17
Buy It Now for only: US 390,53 руб.
Buy it now |
60 Ex +20 Gx +20 Mega карты Покемон флэш-карты лот голо торговые карты не Gx повторить

509,86 руб.
End Date: 23.07 15:11
Buy It Now for only: US 509,86 руб.
Buy it now |
Lot 200 Cartes Pokemon 195 GX Toutes 5 MEGA Holo Flash Art Trading Cards Cadeau

706,64 руб.
End Date: 13.08 16:23
Buy It Now for only: US 706,64 руб.
Buy it now |
ULTRA PRO; SMALL PRO MATTE TRADING CARD SLEEVES FOR YUGIOH + CARDFIGHT VANGUARD

270,01 руб.
End Date: 03.08 19:14
Buy It Now for only: US 270,01 руб.
Buy it now |
120Pcs карты Pokemon 115 GX+5 Mega голо вспышка торговые карты комплект смешанный лот

566,58 руб.
End Date: 13.08 11:24
Buy It Now for only: US 566,58 руб.
Buy it now |
100 St
95 Gx + 5 мега карты карта вспышка торговой голо Gx карты 100pcs Горячая распродажа

460,07 руб.
End Date: 17.08 06:13
Buy It Now for only: US 460,07 руб.
Buy it now |
10 pack A4 Cosmic Multi Master pocket pages Postcards trading cards banknote

234,01 руб.
End Date: 05.08 17:27
Buy It Now for only: US 234,01 руб.
Buy it now |
Search Results from AllSoft: новости

Сан-Франциско ждет! Вы — Маркус, блестящий хакер, объединяетесь с DedSec, чтобы противостоять ctOS 2.0, системе глобального контроля. Сокрушите ее, это будет взлом века!
Первым покупателям — скидка 250 рублей! Успей купить первым! 


подробнее»
181528

PrintStore Pro — программа для учета расходных материалов и оборудования. Просчитывает запас каждого картриджа в каждом принтере и помогает сформировать заказ на следующий период. Поддерживает учет перезаправок. Учитывает при всех операциях совместимость принтеров и картриджей. Хранит историю всех действий с картриджами и принтерами, позволяет создавать множество отчетов.


подробнее»
123795

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
139103

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
141754

Retouch Pilot — программа для удаления изъянов с фотографий, таких как царапины, мелкие пятна и другие мелкие дефекты, существующие на фото или полученные при сканировании. Вы можете удалять целые объекты, попавшие случайно в кадр, а также инструментом пластика изменять форму и пропорции. Программа позволяет ретушировать изъяны кожи - пятнышки, морщинки и др..


подробнее»
26516

R-Studio — эффективное программное обеспечение, позволяющее восстанавливать данные с жестких дисков, CD, DVD, дискет, USB дисков, ZIP дисков и устройств флеш-памяти.


подробнее»
88115

Сборка электронных каталогов автозапчастей включает в себя грузовые автомобили Европы и Китая. В сборку включена программа Tecdoc, позволяющая подобрать не оригинальные запчасти.


подробнее»
183206

Sound Pilot озвучивает клавиатуру. Каждое прикосновение к клавиатуре рождает звук, который разнообразит процесс набора текста, развлекает и снижает утомляемость.


подробнее»
78205
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» бизнес книги
2008 Copyright © JobYou.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика