Теория бизнеса
Производство меда, медовый бизнес
 

Как организовать медовое производство

80 процентов местного рынка – таковы результаты пятилетней работы компании, созданной петербургскими предпринимателями Антоном Георгиевым и Александром Семеновым

Рынок производства меда был свободен

Владельцы ООО «Медовый дом» раньше к меду были почти равнодушны. Случалось, конечно, лакомились блинами с медом. И на этом – точка. Не то что теперь: их фирма перерабатывает мед даже не бочками, а контейнерами – более 200 тонн в месяц. Оборот в 2005 году составил около $6 млн. Но так было не всегда.

Медовой «странице» в деловой биографии Георгиева и Семенова предшествовали поставки импортного шоколада. К 2000 году они наработали довольно широкий круг клиентов, которые время от времени заказывали и мед. И предприниматели почувствовали: выпускать конечный продукт – мед в баночках – выгоднее, чем быть посредником. В новый проект на старте было инвестировано около $10 тыс. собственных средств, заработанных на шоколаде. Деньги пошли в основном на аренду производственного помещения и оборудование для фасовки меда, которое изготовили под заказ.

– Первые партии разошлись довольно быстро: пять лет назад на рынке фасованного меда было довольно свободно. И вложения окупились за несколько месяцев, – вспоминает генеральный директор компании Антон Георгиев. – Сначала даже никакой рекламы не было: мы просто поставили свой товар на прилавки питерских сетей «Лента» и «Мегамарт». В нашу пользу сыграло тогда два момента. Во-первых, связи, которые мы наработали, продавая шоколад. Во-вторых, в супермаркетах тогда либо вообще не было входного бонуса, либо цены были совсем иные, чем сейчас. Так, например, в «Пятерочку» мы вообще проникли бесплатно. Активно работали и с небольшими торговыми точками.

На первых порах производством в «Медовом доме» занималось всего пять человек. Самой ходовой упаковкой были дешевые пластиковые баночки. Так что когда начался выпуск продукции в нарядной стеклянной таре, которая сам «продает» товар, это стало событием. Но для этого сначала пришлось активно поработать со стекольными заводами: как выяснилось, такой широкий ассортимент баночек, который нужен для фасовки меда, в России не выпускают. Потребовалось потратить немало сил, чтобы убедить руководство заводов делать тару на заказ разной формы и объема. И до сих пор эта проблема полностью не решена.

Главный козырь – ассортимент

У «Медового дома» свои заготовительные конторы от Пскова до Дальнего Востока. Как правило, это один человек, который объезжает пасечников своей области и закупает у них мед. На заготовителей возложен и первичный контроль за качеством меда: для этого они проходят специальное обучение.

– У нас был только один случай, когда заготовитель доставил некачественную партию. Пришлось вычесть ее стомость из его заработка, – рассказывает Георгиев. – Основную часть меда мы берем там, где самый большой урожай и самые низкие цены. В прошлом году, например, мед везли нам КАМаЗами из Ростовской и Воронежской областей. А вот на Дальнем Востоке случился неурожай. Но там есть особый липовый мед – белый, как сгущенка. И его оттуда везли для ассортимента, несмотря на высокие цены. Или взять дорогой каштановый мед из предгорий Северного Кавказа. Он немного с горчинкой. Это элитный продукт, на него всегда есть потребитель.

В новом году фирма задумала переезжать. Производство и склад уже сейчас занимают 550 кв. м, а надо в два раза больше. Причем это уже четвертый переезд «Медового дома»: компания все время растет. У каждого менеджера в планах на 2006 год увеличение продаж на 50%.

Сейчас «Медовый дом» выпускает и продает около 30 видов продукции.

– При таком ассортименте, как у нас, мы в каждом универсаме занимаем на полках как минимум 70% всего предложения меда. И если покупателю нужен мед, то уже в силу этого обстоятельства чаще всего он выбирает именно наш, – выкладывают свои козыри владельцы компании.

При этом самый ходовой товар – по-прежнему мед в пластике, расфасованный по 380 граммов.

– Он занимает до 80% в нашем обороте. В среднем мы отпускаем его по цене 80-90 рублей за килограмм, – продолжает Георгиев. – Это самый дешевый мед, его охотно покупают люди с невысоким достатком. А среди потребителей таких очень много: люди пенсионного и предпенсионного возраста, которые стараются следить за своим здоровьем. Более обеспеченным покупателям предлагаем редкие сорта: например, горный, дальневосточный мед, мед с различными добавками.

При этом Георгиева не смущает тот факт, что современная молодежь в большинстве своем предпочитает «Сникерсы».

– Я сам впервые попробовал мед только в восемь лет. Дело было на пасеке в Литве. Хозяин сорвал с грядки огурец, разрезал его пополам и сделал мне сладкий бутерброд. Я не помню, каким он был на вкус. Но зато сейчас баночка с медом обязательно стоит на моем столе. Поэтому я не думаю, что через какое-то время, когда повзрослеют нынешние любители шоколадных батончиков, наш продукт будет им неинтересен. Среднегодовое потребление меда в России не превышает 350-400 граммов на человека. Это в семь раз меньше, чем на Западе, – нашему рынку есть куда расти.

Вперед, в столицу!

В Петербурге «Медовый дом» поставляет мед в 400 точек. Продажами занимается лично Георгиев (его партнер Александр Семенов отвечает за производство).

– Я в этом деле очень упрямый, – утверждает генеральный директор компании. – Мы ставим цель проникнуть во все крупные сетевые магазины. Даже если не получается с первого раза, мы через некоторое время снова возобновляем попытку. И так до победного конца.

Например, долгое время не удавалось попасть в Metro.

– Три года мучились – безрезультатно, – вспоминает Георгиев. – Но в прошлом году смогли наконец договориться: начали поставки для продаж под собственными брэндами Metro – ARO и более дорогим H-Line. Раньше мед под такими брэндами эта сеть не продавала вообще. Так что мы первопроходцы. Для этого прошли специальную проверку, подтвердившую, что наша продукция соответствует стандартам, установленным Metro. И теперь каждую неделю поставляем ей 7 тонн меда.

Сейчас фирма Георгиева и Семенова занимает около 80% петербургского рынка фасованного меда и около 20-25% московского. Однако в этом году она планирует увеличить присутствие в столице еще как минимум на 10%.

– В Москву мы активно пошли только в 2005-м, участвуя во всех продуктовых выставках, – говорит Георгиев. – Здесь много конкурентов, не первый год известных на рынке. Но благодаря красивой этикетке, широкому ассортименту и качеству мы уже представлены в магазинах сетей «Пятерочка», «Карусель», Metro и ряде других. Недавно выиграли тендер на поставку в «Квартал» и «Рамстор». Для Москвы наши цены считаются достаточно низкими. А для Питера – весьма высокими. Но мы не боимся ценовой конкуренции. Ведь как нередко бывает? Соберутся три человека, расфасуют мед, пустят по дешевке – и исчезнут с горизонта. Такие фирмы быстро погибают, особенно сейчас, когда в наступление идут крупные сетевые магазины. Чтобы проникнуть на их полки, нужно заплатить по $20-40 тыс. за годовое присутствие. И требуется хорошо отлаженная логистическая система, которая позволит доставлять мед клиенту буквально по часам. Это под силу только серьезным компаниям.

Серьезность свою «Медовой дом» подтверждает своим покупателям уже хотя бы тем, что весь заготовленный мед проходит проверку на качество в собственной лаборатории компании. В штате есть свой технолог, что тоже пока редкость в медовом бизнесе. А другой секрет успеха – четкая организация производства и поставок: фасованный продукт – 10-20 тонн в день – доставляется заказчикам прямо из цеха, минуя склад. Это позволяет не тратить лишние средства на его хранение.

Впрочем, нельзя сказать, что бизнес «Медового дома» как «медом намазан». Были и ошибки. Например, провалилась идея продавать продукцию петербургским оптовикам: выяснилось, что розница ее не берет – местные магазины предпочитают работать с компанией Георгиева и Семенова напрямую. Так что освоение других регионов сегодня становится основным фактором роста компании: на «родном» рынке этой маленькой «медовой монополии» уже стало тесно.

«Медовый дом»

Телефоны: (812) 568-11-48, 568-14-33, www.medovy-dom.spb.ru
Компания основана в 2000 году. В штате 60 человек. Лидер рынка фасованного меда Санкт-Петербурга. Оборот по итогам 2005 года – $6 млн.

Антон Георгиев

В бизнесе 12 лет. Учился в Педагогическом институте им. Герцена, но не закончил. С 1994 года занимался поставками шоколада из-за рубежа. В 2000 году вместе с партнером Александром Семеновым основал компанию «Медовый дом».

---

Источник : www.mybiz.ru


просмотров: 732
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Производство музыкальных инструментов. Часть струнно-клавишного музыкального

1 000,00 руб.
End Date: 20.10 15:30
Buy It Now for only: US 1 000,00 руб.
Buy it now |
Смерть скрутка Gild Design ожерелье из Kojima Productions

30 029,31 руб.
End Date: 22.10 19:05
Buy It Now for only: US 30 029,31 руб.
Buy it now |
Профессии. Производство чулок. Детали чулочновязального станка. (Ивердонская

1 200,00 руб.
End Date: 20.10 15:35
Buy It Now for only: US 1 200,00 руб.
Buy it now |
Настоящие охотники за привидениями 1991 производство партия животное Тролль "Тролль мост" целлулоидный расходится

730,33 руб. (0 Bids)
End Date: 28.09 04:12
|
Настоящие охотники за привидениями 1987 Egon анимации производство CEL окрашенные задняя

1 328,42 руб. (0 Bids)
End Date: 28.09 04:06
|
Круговая электронная светодиодная вспышка цепи свет сделай сам kit 12Pcs производство красный синий

91,04 руб.
End Date: 29.09 17:59
Buy It Now for only: US 91,04 руб.
Buy it now |
Боты мастеров анимации монтажный сэл эскиз 90-е годы 20 века

1 394,87 руб. (0 Bids)
End Date: 30.09 03:26
|
Алекс Тоф космический призрак анимации производство metalus модель копия Hanna-Barbera

663,88 руб. (0 Bids)
End Date: 28.09 04:30
|
Search Results from AllSoft: новости

Сан-Франциско ждет! Вы — Маркус, блестящий хакер, объединяетесь с DedSec, чтобы противостоять ctOS 2.0, системе глобального контроля. Сокрушите ее, это будет взлом века!
Первым покупателям — скидка 250 рублей! Успей купить первым! 


подробнее»
181528

PrintStore Pro — программа для учета расходных материалов и оборудования. Просчитывает запас каждого картриджа в каждом принтере и помогает сформировать заказ на следующий период. Поддерживает учет перезаправок. Учитывает при всех операциях совместимость принтеров и картриджей. Хранит историю всех действий с картриджами и принтерами, позволяет создавать множество отчетов.


подробнее»
123795

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
139103

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
141754

Retouch Pilot — программа для удаления изъянов с фотографий, таких как царапины, мелкие пятна и другие мелкие дефекты, существующие на фото или полученные при сканировании. Вы можете удалять целые объекты, попавшие случайно в кадр, а также инструментом пластика изменять форму и пропорции. Программа позволяет ретушировать изъяны кожи - пятнышки, морщинки и др..


подробнее»
26516

R-Studio — эффективное программное обеспечение, позволяющее восстанавливать данные с жестких дисков, CD, DVD, дискет, USB дисков, ZIP дисков и устройств флеш-памяти.


подробнее»
88115

Сборка электронных каталогов автозапчастей включает в себя грузовые автомобили Европы и Китая. В сборку включена программа Tecdoc, позволяющая подобрать не оригинальные запчасти.


подробнее»
183206

Sound Pilot озвучивает клавиатуру. Каждое прикосновение к клавиатуре рождает звук, который разнообразит процесс набора текста, развлекает и снижает утомляемость.


подробнее»
78205
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» бизнес книги
 
Михаил Рыбаков Как навести порядок в своем бизнесе. Как построить надежную систему из надежных элементов. Практикум
Как навести порядок в своем бизнесе. Как построить надежную систему из надежных элементов. Практикум
Книга "Как навести порядок в своем бизнесе" (издается с 2010 г.) - это система практических инструментов, которые позволят вам наладить бизнес. Так, чтобы он:

- приносил хорошую прибыль;
- стал более конкурентоспособным и устойчивым к кризисам;
- стабильно работал и развивался;
- практически не зависел от человеческого фактора сотрудников;
- требовал от владельца минимального контроля.

Конкретные техники и рекомендации:
- 130 практических заданий, выполнив которые, вы сможете усовершенствовать свой бизнес;
- 123 примера и комментария от владельцев и руководителей компаний;
- 418 примеров из практики автора.

Книга - для собственников и топ-менеджеров: от крупных холдингов до средних и малых компаний. С 2010 года она стала настольной во многих организациях.

Отзывы читателей:

Михайлов Михаил Викторович
Практикующие бизнесмены и менеджеры знают и применяют многие из приемов, описанных в данной книге. Одна беда – чаще это делается бессистемно и интуитивно. Наиважнейшим достоинством книги является, то, что здесь все сведено воедино в систему!
Считаю книгу исключительно полезной как начинающим предпринимателям, так и серьезным деловым людям.
Искренне благодарен автору.

Александр, г. Нижний Новгород
Для меня эта книга - Express MBA. Можно читать, начиная с любого раздела, но лучше всё по порядку.

Пелевин Евгений, г. Новосибирск
Михаил Рыбаков как всегда на высоте. Ключевое слово – практикум. Никакой воды, все четко и по делу. Пошаговое практическое руководство к наведению порядка. Часто покупаю в подарок, все довольны.
В общем, если у вас свой бизнес, вы делаете карьеру, или просто хотите лучше понимать проблемы стоящие перед собственниками бизнеса - читать однозначно!

Тимошина Татьяна Юрьевна, г. Подольск
Купила книгу Михаила Рыбакова прицельно. Именно его, как бизнес-консультанта, а не какого-нибудь другого автора, т.к. еще до выхода книги в течение нескольких лет использовала активно в своей работе его статьи, вебинары, коуч-сессии. Всегда помогало. Наконец-то многие его материалы не в разбросанном виде, а собраны в едином издании. Что очень порадовало. Советы Михаила Рыбакова для меня – всегда зерна без плевел.

Taimanov Arsen, г. Красноярск
Прочитал пару глав, взяв книгу у коллеги. Четко, лаконично и все по делу. Решил взять себе. Причина: во многих примерах читаю как будто про нашу компанию - вижу, что идем по граблям, которые многие уже прошли. Так вот в книге есть руководство по обхождению типичных граблей.
Некоторые из них я пытался решить, но не нашел нужных слов чтобы убедить руководство в необходимости их решения, некоторые я даже не видел. Но все всегда можно исправить. Значит, еще повоюем. :-) Рекомендую книгу.

Каткова Татьяна
Книга написана автором в очень понятной доступной манере, имеет практическое значение для организации собственного бизнеса. Описаны основные ошибки собственников в организации бизнес процессов на своих предприятиях.
Автор дает структурированную практическую информацию, как реально навести порядок в своем бизнесе, чтобы бизнес стал работать на хозяина, а не наоборот. В книге много реальных примеров и конкретных практических заданий.
Что помогает увидеть свой бизнес с другой точки зрения, увидеть проблемы и устранить их, что помогает повысить эффективность работы всей фирмы....

Цена:
1232 руб

Ватутин Сергей Первый миллион долларов самый тяжелый
Первый миллион долларов самый тяжелый

Вы до сих пор сомневаетесь, что сможете начать свое дело и достичь успеха?

Прочитали много книг, но все еще ничего не сделали?

Терзаетесь вопросом: "Где найти клиентов?"

Из этой книги вы узнаете, как начать свой бизнес с минимальными вложениями (а то и без них), а также о создании финансового благополучия. К тому же создадите мощный поток клиентов, разовьете позитивное мышление и получите инструменты инвестирования. Почему еще необходимо прочитать эту книгу?
Автор признается: "Если бы я начинал сейчас, имея свои нынешние опыт и знания, я взлетел бы гораздо выше и быстрее. Искренне надеюсь, что с помощью этой книги у вас это получится гораздо легче".

...

Цена:
349 руб

Олег Жданов Coffee Bean. Открыто для общения
Coffee Bean. Открыто для общения
Сеть кофеен Coffee Bean, начавшая свою жизнь более 20 лет назад в Москве, изменила жизнь города и горожан. В книге Олега Жданова разные люди - основатель Coffee Bean, сотрудники кофеен, обыватели, знаменитости - говорят о времени и судьбах, об удивительных встречах и неизбежных разочарованиях, о романтике и повседневности. "Это книга о нас и о нашем времени. Это книга о кофе, притягивающем людей, и о людях, неравнодушных к кофе. Это книга об удивительной эпохе и о необыкновенном месте. Одним это место казалось терминалом для телепортации, другим - бесконечным залом ожидания, и для всех оно могло быть домом".

Книга рекомендуется всем, кому небезразлична городская жизнь и культура, всем влюбленным в кофе и теплую атмосферу кофеен Coffee Bean, всем, кому есть что вспомнить....

Цена:
279 руб

Тимофеева Софья Анатольевна Прибыльный детский клуб
Прибыльный детский клуб

Открыть детский клуб несложно. Гораздо сложнее организовать его работу таким образом, чтобы он приносил достойную прибыль. В книге подробно рассмотрены все нюансы, которые влияют на прибыльность детского клуба: это и секреты развивающих занятий, составляющих основной доход детского клуба, и возможные формы дополнительного дохода, и специфика обслуживания клиентов. Кроме того, даются конкретные практические рекомендации по организации получения дохода детского клуба во внесезонный период, указываются пути привлечения новых клиентов и удержания старых, рассматриваются все элементы организации продаж в детском клубе. Книга будет полезна как новичкам, желающим открыть детский клуб, так и руководителям действующих детских клубов.

...

Цена:
338 руб

Талеб Нассим Николас Антихрупкость. Как извлечь выгоду из хаоса
Антихрупкость. Как извлечь выгоду из хаоса

«Антихрупкость» – книга уникальная: она рассказывает о ключевом свойстве людей, систем и не только, свойстве, у которого до сих пор не было названия. В мире, где царит неопределенность, нельзя желать большего, чем быть антихрупким, то есть уметь при столкновении с хаосом жизни не просто оставаться невредимым, но и становиться лучше прежнего, эволюционировать, развиваться. Талеб формулирует простые правила, которые позволяют нам преодолеть хрупкость и действовать так, чтобы непредсказуемая неопределенность, этот грозный и внезапный Черный лебедь, не причинила нам вреда – и более того, чтобы эта редкая и сильная птица помогла нам совершенствоваться. Для этого следует в первую очередь осознать: мы по природе своей антихрупки – и не должны позволять кому бы то ни было лишать нас этого чудесного свойства.

...

Цена:
349 руб

Пономарев Игорь Практикум 1. Гипермышление. Базовые приемы
Практикум 1. Гипермышление. Базовые приемы

Приемы и упражнения, приведенные в этой книге, помогут вам в принятии решений, творческом поиске и управлении знаниями. Изучение базовых приемов станет основой для роста результатов в вашей деятельности и совершенствования мастерства. Освоение базовых приемов позволит перейти на новый уровень и открыть новые возможности мышления.

...

Цена:
149 руб

Арутюнян Айк Секреты успеха и гармонии. Краткое руководство к действию
Секреты успеха и гармонии. Краткое руководство к действию

Успех неизбежен. Формулы успеха и гармонии, изложенные в руководстве, помогут вам в самых различных ситуациях. Это пособие будет вашим верным помощником везде.

...

Цена:
320 руб

Парабеллум Андрей 70 советов по менеджменту. Аудиокурсы стоимостью $500 в подарок каждому читателю
70 советов по менеджменту. Аудиокурсы стоимостью $500 в подарок каждому читателю

Эта книга – результат десятилетней работы автора и его учеников в теме менеджмента. В ней Вы не найдете никаких теорий, только голая практика и четкие рекомендации, которые можно незамедлительно внедрить для получения ощутимых результатов. Каждый совет в этой книге неоднократно проверен на практике и доказал свою результативность.

...

Цена:
96 руб

Джулиан Диббелл Миллион играючи. Как я стал миллионером, торгуя виртуальными сокровищами и отмывая деньги виртуальных миров в онлайновых играх Play Money
Миллион играючи. Как я стал миллионером, торгуя виртуальными сокровищами и отмывая деньги виртуальных миров в онлайновых играх
Эта книга рассказывает о новом культурном феномене, который только проникает в общественное сознание. Массовые многопользовательские онлайновые игры вроде Ultima Online или EverQuest, в которых сотни тысяч геймеров со всего мира управляют сказочными персонажами в виртуальных мирах размером с континенты, имеют собственную культуру, свои правительства, социальные системы и - неизбежно - собственные экономические пространства, которые тесно соприкасаются с реальным миром.Завсегдатаи этих миров проводят здесь большую часть своей жизни и, изучив рыночные механизмы виртуальной и реальной жизни, неплохо зарабатывают на других геймерах. Они осваивают ресурсы виртуальных миров и отмывают виртуальные деньги, конвертируя игровые валюты и предметы во вполне реальные доллары.Автор книги рассказывает, как он участвовал в переделе совершенно нового рынка объемом более миллиарда долларов, - рынка товаров, оружия, валют и недвижимости, которые существуют только в виртуальных мирах онлайновых игр. Люди, иммигрирующие в киберпространство, готовы платить за них реальные деньги, и деньги немалые....

Цена:
219 руб

Тимофеева Софья Анатольевна Детский клуб. Совершенствуем систему управления
Детский клуб. Совершенствуем систему управления

Успех и неуспех развития бизнеса, как и его жизнеспособность, зависят не столько от вложенных денег и удачного местоположения, сколько от системы управления и работы главы компании. Недаром существует много поговорок, которые подчеркивают влияние руководителя на весь процесс: «Рыба гниет с головы», «Куда голова – туда и ноги», «Без дом – сирота». Именно «голова» детского клуба задает тон всему делу.

В издании даны подробные инструкции по управлению детским клубом, формированию команды профессионалов и обучению сотрудников, планированию ежедневной работы организации документооборота, а также по безопасности бизнеса.

В качестве приложений предлагаются примеры ученического договора и должностной инструкции администратора, а также пример конспекта занятия по курсу «Школа этикета».

Практические советы адресованы собственникам и руководителям детских клубов, тем, кто только создает свой бизнес-проект детского клуба.

...

Цена:
338 руб

2008 Copyright © JobYou.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика