Теория бизнеса
Производство меда, медовый бизнес
 

Как организовать медовое производство

80 процентов местного рынка – таковы результаты пятилетней работы компании, созданной петербургскими предпринимателями Антоном Георгиевым и Александром Семеновым

Рынок производства меда был свободен

Владельцы ООО «Медовый дом» раньше к меду были почти равнодушны. Случалось, конечно, лакомились блинами с медом. И на этом – точка. Не то что теперь: их фирма перерабатывает мед даже не бочками, а контейнерами – более 200 тонн в месяц. Оборот в 2005 году составил около $6 млн. Но так было не всегда.

Медовой «странице» в деловой биографии Георгиева и Семенова предшествовали поставки импортного шоколада. К 2000 году они наработали довольно широкий круг клиентов, которые время от времени заказывали и мед. И предприниматели почувствовали: выпускать конечный продукт – мед в баночках – выгоднее, чем быть посредником. В новый проект на старте было инвестировано около $10 тыс. собственных средств, заработанных на шоколаде. Деньги пошли в основном на аренду производственного помещения и оборудование для фасовки меда, которое изготовили под заказ.

– Первые партии разошлись довольно быстро: пять лет назад на рынке фасованного меда было довольно свободно. И вложения окупились за несколько месяцев, – вспоминает генеральный директор компании Антон Георгиев. – Сначала даже никакой рекламы не было: мы просто поставили свой товар на прилавки питерских сетей «Лента» и «Мегамарт». В нашу пользу сыграло тогда два момента. Во-первых, связи, которые мы наработали, продавая шоколад. Во-вторых, в супермаркетах тогда либо вообще не было входного бонуса, либо цены были совсем иные, чем сейчас. Так, например, в «Пятерочку» мы вообще проникли бесплатно. Активно работали и с небольшими торговыми точками.

На первых порах производством в «Медовом доме» занималось всего пять человек. Самой ходовой упаковкой были дешевые пластиковые баночки. Так что когда начался выпуск продукции в нарядной стеклянной таре, которая сам «продает» товар, это стало событием. Но для этого сначала пришлось активно поработать со стекольными заводами: как выяснилось, такой широкий ассортимент баночек, который нужен для фасовки меда, в России не выпускают. Потребовалось потратить немало сил, чтобы убедить руководство заводов делать тару на заказ разной формы и объема. И до сих пор эта проблема полностью не решена.

Главный козырь – ассортимент

У «Медового дома» свои заготовительные конторы от Пскова до Дальнего Востока. Как правило, это один человек, который объезжает пасечников своей области и закупает у них мед. На заготовителей возложен и первичный контроль за качеством меда: для этого они проходят специальное обучение.

– У нас был только один случай, когда заготовитель доставил некачественную партию. Пришлось вычесть ее стомость из его заработка, – рассказывает Георгиев. – Основную часть меда мы берем там, где самый большой урожай и самые низкие цены. В прошлом году, например, мед везли нам КАМаЗами из Ростовской и Воронежской областей. А вот на Дальнем Востоке случился неурожай. Но там есть особый липовый мед – белый, как сгущенка. И его оттуда везли для ассортимента, несмотря на высокие цены. Или взять дорогой каштановый мед из предгорий Северного Кавказа. Он немного с горчинкой. Это элитный продукт, на него всегда есть потребитель.

В новом году фирма задумала переезжать. Производство и склад уже сейчас занимают 550 кв. м, а надо в два раза больше. Причем это уже четвертый переезд «Медового дома»: компания все время растет. У каждого менеджера в планах на 2006 год увеличение продаж на 50%.

Сейчас «Медовый дом» выпускает и продает около 30 видов продукции.

– При таком ассортименте, как у нас, мы в каждом универсаме занимаем на полках как минимум 70% всего предложения меда. И если покупателю нужен мед, то уже в силу этого обстоятельства чаще всего он выбирает именно наш, – выкладывают свои козыри владельцы компании.

При этом самый ходовой товар – по-прежнему мед в пластике, расфасованный по 380 граммов.

– Он занимает до 80% в нашем обороте. В среднем мы отпускаем его по цене 80-90 рублей за килограмм, – продолжает Георгиев. – Это самый дешевый мед, его охотно покупают люди с невысоким достатком. А среди потребителей таких очень много: люди пенсионного и предпенсионного возраста, которые стараются следить за своим здоровьем. Более обеспеченным покупателям предлагаем редкие сорта: например, горный, дальневосточный мед, мед с различными добавками.

При этом Георгиева не смущает тот факт, что современная молодежь в большинстве своем предпочитает «Сникерсы».

– Я сам впервые попробовал мед только в восемь лет. Дело было на пасеке в Литве. Хозяин сорвал с грядки огурец, разрезал его пополам и сделал мне сладкий бутерброд. Я не помню, каким он был на вкус. Но зато сейчас баночка с медом обязательно стоит на моем столе. Поэтому я не думаю, что через какое-то время, когда повзрослеют нынешние любители шоколадных батончиков, наш продукт будет им неинтересен. Среднегодовое потребление меда в России не превышает 350-400 граммов на человека. Это в семь раз меньше, чем на Западе, – нашему рынку есть куда расти.

Вперед, в столицу!

В Петербурге «Медовый дом» поставляет мед в 400 точек. Продажами занимается лично Георгиев (его партнер Александр Семенов отвечает за производство).

– Я в этом деле очень упрямый, – утверждает генеральный директор компании. – Мы ставим цель проникнуть во все крупные сетевые магазины. Даже если не получается с первого раза, мы через некоторое время снова возобновляем попытку. И так до победного конца.

Например, долгое время не удавалось попасть в Metro.

– Три года мучились – безрезультатно, – вспоминает Георгиев. – Но в прошлом году смогли наконец договориться: начали поставки для продаж под собственными брэндами Metro – ARO и более дорогим H-Line. Раньше мед под такими брэндами эта сеть не продавала вообще. Так что мы первопроходцы. Для этого прошли специальную проверку, подтвердившую, что наша продукция соответствует стандартам, установленным Metro. И теперь каждую неделю поставляем ей 7 тонн меда.

Сейчас фирма Георгиева и Семенова занимает около 80% петербургского рынка фасованного меда и около 20-25% московского. Однако в этом году она планирует увеличить присутствие в столице еще как минимум на 10%.

– В Москву мы активно пошли только в 2005-м, участвуя во всех продуктовых выставках, – говорит Георгиев. – Здесь много конкурентов, не первый год известных на рынке. Но благодаря красивой этикетке, широкому ассортименту и качеству мы уже представлены в магазинах сетей «Пятерочка», «Карусель», Metro и ряде других. Недавно выиграли тендер на поставку в «Квартал» и «Рамстор». Для Москвы наши цены считаются достаточно низкими. А для Питера – весьма высокими. Но мы не боимся ценовой конкуренции. Ведь как нередко бывает? Соберутся три человека, расфасуют мед, пустят по дешевке – и исчезнут с горизонта. Такие фирмы быстро погибают, особенно сейчас, когда в наступление идут крупные сетевые магазины. Чтобы проникнуть на их полки, нужно заплатить по $20-40 тыс. за годовое присутствие. И требуется хорошо отлаженная логистическая система, которая позволит доставлять мед клиенту буквально по часам. Это под силу только серьезным компаниям.

Серьезность свою «Медовой дом» подтверждает своим покупателям уже хотя бы тем, что весь заготовленный мед проходит проверку на качество в собственной лаборатории компании. В штате есть свой технолог, что тоже пока редкость в медовом бизнесе. А другой секрет успеха – четкая организация производства и поставок: фасованный продукт – 10-20 тонн в день – доставляется заказчикам прямо из цеха, минуя склад. Это позволяет не тратить лишние средства на его хранение.

Впрочем, нельзя сказать, что бизнес «Медового дома» как «медом намазан». Были и ошибки. Например, провалилась идея продавать продукцию петербургским оптовикам: выяснилось, что розница ее не берет – местные магазины предпочитают работать с компанией Георгиева и Семенова напрямую. Так что освоение других регионов сегодня становится основным фактором роста компании: на «родном» рынке этой маленькой «медовой монополии» уже стало тесно.

«Медовый дом»

Телефоны: (812) 568-11-48, 568-14-33, www.medovy-dom.spb.ru
Компания основана в 2000 году. В штате 60 человек. Лидер рынка фасованного меда Санкт-Петербурга. Оборот по итогам 2005 года – $6 млн.

Антон Георгиев

В бизнесе 12 лет. Учился в Педагогическом институте им. Герцена, но не закончил. С 1994 года занимался поставками шоколада из-за рубежа. В 2000 году вместе с партнером Александром Семеновым основал компанию «Медовый дом».

---

Источник : www.mybiz.ru


просмотров: 785
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Производство музыкальных инструментов. Арфа (Ивердонская энциклопедия. Том VIII

1 000,00 руб.
End Date: 19.03 15:33
Buy It Now for only: US 1 000,00 руб.
Buy it now |
Профессии. Производство чулок. Детали чулочновязального станка. (Ивердонская

1 200,00 руб.
End Date: 19.03 15:35
Buy It Now for only: US 1 200,00 руб.
Buy it now |
Профессии. Производство чулок. Работа чулочновязального станка. (Ивердонская

1 200,00 руб.
End Date: 19.03 15:37
Buy It Now for only: US 1 200,00 руб.
Buy it now |
Levis Vintage Jeans Limited Production 795010132 von 1979 Size W38/L38

3 278,67 руб. (0 Bids)
End Date: 27.02 22:55
|
Дверной звонок Сюита электронный дверной звонок производство чип NE555 сделай сам KIT

55,87 руб.
End Date: 18.03 05:59
Buy It Now for only: US 55,87 руб.
Buy it now |
30cmx1M печатная плата фоточувствительный сухая пленка цепи Production фоторезист sheetsdi

141,35 руб.
End Date: 27.02 21:36
Buy It Now for only: US 141,35 руб.
Buy it now |
Гравюра `Изготовление сукна (драпировка, драп)`. Сукно, профессии, производство.

2 000,00 руб.
End Date: 16.03 22:29
Buy It Now for only: US 2 000,00 руб.
Buy it now |
Битлджус (1989 сериал) анимации производство вручную нарисованные раскадровки страница 107

523,31 руб. (0 Bids)
End Date: 25.02 21:22
|
Search Results from AllSoft: новости

Сан-Франциско ждет! Вы — Маркус, блестящий хакер, объединяетесь с DedSec, чтобы противостоять ctOS 2.0, системе глобального контроля. Сокрушите ее, это будет взлом века!
Первым покупателям — скидка 250 рублей! Успей купить первым! 


подробнее»
181528

PrintStore Pro — программа для учета расходных материалов и оборудования. Просчитывает запас каждого картриджа в каждом принтере и помогает сформировать заказ на следующий период. Поддерживает учет перезаправок. Учитывает при всех операциях совместимость принтеров и картриджей. Хранит историю всех действий с картриджами и принтерами, позволяет создавать множество отчетов.


подробнее»
123795

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
139103

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
141754

Retouch Pilot — программа для удаления изъянов с фотографий, таких как царапины, мелкие пятна и другие мелкие дефекты, существующие на фото или полученные при сканировании. Вы можете удалять целые объекты, попавшие случайно в кадр, а также инструментом пластика изменять форму и пропорции. Программа позволяет ретушировать изъяны кожи - пятнышки, морщинки и др..


подробнее»
26516

R-Studio — эффективное программное обеспечение, позволяющее восстанавливать данные с жестких дисков, CD, DVD, дискет, USB дисков, ZIP дисков и устройств флеш-памяти.


подробнее»
88115

Сборка электронных каталогов автозапчастей включает в себя грузовые автомобили Европы и Китая. В сборку включена программа Tecdoc, позволяющая подобрать не оригинальные запчасти.


подробнее»
183206

Sound Pilot озвучивает клавиатуру. Каждое прикосновение к клавиатуре рождает звук, который разнообразит процесс набора текста, развлекает и снижает утомляемость.


подробнее»
78205
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» бизнес книги
 
Гришин Александр Что делать, если клиент не платит?
Что делать, если клиент не платит?

Очень часто фрилансер оказывается в ситуации, когда клиент не платит за выполненные услуги. Что делать в таком случае? Писать претензии и добиваться оплаты. Шаблоны претензий, собранные в этом практическом руководстве, помогут в этом. Руководство рассчитано на широкий круг читателей.

...

Цена:
50 руб

Ватутин Сергей Первый миллион долларов самый тяжелый
Первый миллион долларов самый тяжелый

Вы до сих пор сомневаетесь, что сможете начать свое дело и достичь успеха?

Прочитали много книг, но все еще ничего не сделали?

Терзаетесь вопросом: "Где найти клиентов?"

Из этой книги вы узнаете, как начать свой бизнес с минимальными вложениями (а то и без них), а также о создании финансового благополучия. К тому же создадите мощный поток клиентов, разовьете позитивное мышление и получите инструменты инвестирования. Почему еще необходимо прочитать эту книгу?
Автор признается: "Если бы я начинал сейчас, имея свои нынешние опыт и знания, я взлетел бы гораздо выше и быстрее. Искренне надеюсь, что с помощью этой книги у вас это получится гораздо легче".

...

Цена:
349 руб

Алексей Зубок Телевизионный бизнес
Телевизионный бизнес
В книге предпринята попытка комплексного анализа телевидения как бизнеса, ориентированного на получение прибыли. Темы, рассмотренные в книге, отличаются актуальностью: зрители и закономерности их поведения, социальная ответственность телевизионного бизнеса, эффективность и организация общественного вещания, продажа рекламы, конкурентные преимущества телекомпаний, маркетинг и стратегический менеджмент, конкуренция в телевизионной отрасли, цепочка создания ценности. Для анализа российского телевидения автор использовал компаративистский подход, сравнивая бизнес-практику российских каналов с европейскими и американскими телекомпаниями в исторической перспективе 1950-2010 годов. Это позволило увидеть возможные тренды развития телевещания в России.

Книга адресована прежде всего тем, для кого телевидение является сферой профессиональных интересов: топ-менеджерам, редакторам, продюсерам, программным руководителям, инженерам, режиссерам, телеведущим, рекламистам, медиапланерам, медиабайерам, журналистам, общественным деятелям и студентам. Также эта работа будет полезна любому, кто интересуется телевидением и его влиянием на экономику и общество.

"Книга носит уникальный характер, поскольку в ней собран и проанализирован материал, презентующий телевизионный бизнес во всем его многообразии. Во многом книга выглядит как справочник, с определенной долей аналитики и практико-прикладными размышлениями. Ее можно читать с любой страницы, и каждый - от специалиста до того, кто только приступает к изучению телевизионного бизнеса, - найдет в ней много интересного, нового, для себя неведомого".

Виктор Коломиец,
руководитель Аналитического центра "Видео Интернешнл"

"Прекрасная книга - настоящая энциклопедия и путеводитель в мире самого важного явления ХХ века - телевидения. Любой, прочитавший данную книгу, может считать себя телевизионным специалистом".

Руслан Терекбаев,
генеральный директор ИД Forward Media Group

"Автору удалось суммировать и в доступной форме рассказать об особенностях бизнес-процессов телевизионной отрасли и о тенденциях телевидения, а также провести сравнительный анализ телевидения в целом и в частности сравнить принципы ТВ-вещания в США, Европе и России. Отдельного внимания заслуживает подборка приемов оперативного и перспективного программирования. Настольная книга для программных директоров и других специалистов ТВ-индустрии. В то же время издание станет незаменимым путеводителем в мир ТВ и для массового читателя, интересующегося телевидением".

Юрий Мелитонян,
член Международной академии телевидения и радио (IATR)

"Книга очень интересна, так как в ней систематизированы и собраны воедино многие ранее разрозненные факты, как из российского, так и из зарубежного телевизионного опыта. В целом эта работа очень полезна для всех, кто интересуется историей телевидения и современным состоянием телевизионной отрасли".

Ксения Ачкасова,
директор по телевизионным исследованиям TNS Russia

"Эта книга - нечто уникальное на рынке, огромный труд, в котором связаны мировая история телевидения и развитие российского рынка. Для читателя особенно полезны главы, в которых анализируется телевизионный бизнес России и его механизмы. С изучения такой книги должна начинаться карьера любого, кто решит связать свою профессиональную жизнь с телевидением. Стиль автора - четкое и довольное легкое для восприятия изложение, думаю, книга будет интересна не только профессионалам, ее вполне можно прочесть на досуге, если есть желание понять, как работает самое главное СМИ нашего мира".

Виктория Ярмощук,
генеральный директор Media Resources Management, Украина

...

Цена:
1049 руб

Пьер Нирхаус, Жан-Жорж Плонер Как разбогатеть в ресторанном бизнесе
Как разбогатеть в ресторанном бизнесе
Что делает ресторан успешным? Скрываются ли за успехом какие-то правила? Как Вы могли бы ими воспользоваться? Вы держите в руках книгу, в которую вложили весь свой опыт Пьер Нирхаус и Жан-Жорж Плонер — известные рестораторы и консультанты в сфере ресторанного бизнеса из Германии. Книга станет лучшим другом для начинающего предпринимателя, загоревшегося идеей открыть собственный ресторан. Также рекомендуется к прочтению уже более опытным рестораторам — никогда не поздно трезво оценить свой бизнес со стороны.
Книга удостоена премии Гастрономической Академии Германии. Книга издана на русском языке при поддержке Школы гостеприимства Reikartz....

Цена:
779 руб

Шлендер Брент, Тетцели Рик Становление Стива Джобса. Путь от безрассудного выскочки до лидера-визионера
Становление Стива Джобса. Путь от безрассудного выскочки до лидера-визионера

Новая биография Джобса раскрывает детали и подробности, не известные ранее.

Авторы предлагают более детальную и информативную историю его карьеры, которая изменит то, как вы смотрите на жизнь Стива Джобса. Это история одного из самых ярких людей нашего времени, сумевшего совместить неуемную страсть и зрелый подход к менеджменту, чтобы создать одну из самых лучших компаний в истории.

Эта книга для всех, кому интересна подлинная и подробная история жизни Стива Джобса.

На русском языке публикуется впервые.

...

Цена:
399 руб

Сахаровская Юлия Куда уходят деньги. Как грамотно управлять семейным бюджетом
Куда уходят деньги. Как грамотно управлять семейным бюджетом

Куда исчезают деньги и почему их нет в кармане в нужный момент? Почему проваливаются все планы разумно и расчетливо управлять собственными средствами? Как купить то, что купить нельзя, но очень хочется? Ответить на эти злободневные вопросы берется опытный финансовый консультант Юлия Сахаровская. Она рассказывает о том, как составлять и вести личный и семейный бюджет, где хранить деньги, как их копить и разумнее тратить, как избавиться от ненужных расходов. И как, в конце концов, купить домик на море, не лишая себя повседневных радостей. Эта книга научит вас правильно распоряжаться деньгами – составлять ясный финансовый план и пользоваться современными финансовыми инструментами: вкладами, картами, ПИФами. С ее помощью вы быстро поймете, какой стиль и методы управления деньгами больше всего подходят именно вам, как начать новую финансовую жизнь прямо сейчас.

...

Цена:
299 руб

Сергей Васильев Как мы покупали русский интернет
Как мы покупали русский интернет
Сергей Васильев - первый инвестор и председатель совета директоров Рамблера в 1999–2001 гг. Его новая книга посвящена освоению русского интернета с начала нулевых годов, самого яркого и бурного времени его развития, до наших дней. 
В книге описана история становления одного из первых и легендарных российских интернет-порталов - Рамблера. Какие вызовы стояли в те дни перед зарождавшимся интернет-бизнесом, какие проблемы приходилось решать и чем все это закончилось. В середине 2000-х автор вместе с партнерами взялся за освоение украинского интернет-пространства; здесь в перипетии жесткого и конкурентного бизнеса начали вплетаться политика и война.
Это реальная хроника событий, фактов, удач и поражений в российском и украинском интернете глазами одного из его первопроходцев. Но эта книга не только про интернет, она - откровенный рассказ автора об инвестициях, людях, бизнесе и политике....

Цена:
424 руб

Алина Степанова Убить риэлтора
Убить риэлтора
- Вы хотите справиться с куплей-продажей квартиры сами? - демонически хохочет. - Сейчас я вас научу! Блеск и нищета, радость, отчаяние и даже побои, Василисы Премудрые и Иваны Дураки - в остросюжетном руководстве для любителей сэкономить на риэлторе. Самостоятельные сделки с недвижимостью, капканы и ловушки. Львы под маской овец. Внимание! Минздрав предупреждает и настоятельно не рекомендует повторять в домашних условиях описанное в книге. После прочтения сжечь! Пепел съесть....

Цена:
357 руб

Карнаух Олег 10 провалов, которые создают миллионера. Путь от $500 до $1 000 000
10 провалов, которые создают миллионера. Путь от $500 до $1 000 000

Открыть свое дело, работать на себя, быть успешным бизнесменом – пожалуй, то, к чему стоит стремиться. Олег Карнаух, бизнесмен, которому удалось пройти путь от пятисот долларов до одного миллиона, знает толк в успехах и поражениях. История его успеха содержит множество подсказок и предостережений, который помогут начинающим предпринимателям стать сильнее и решительнее на пути к своему первому миллиону!

Эта книга для тех, кто хочет понять алгоритм успеха, предотвратить возможные ошибки в бизнесе, развить свое предпринимательское чутье и, возможно, стать немножко лучше себя вчерашнего.

...

Цена:
239 руб

Дэнни Перекальски Бизнес - это страсть. Идем вперед! 35 принципов от топ-менеджера Оzоn.ru
Бизнес - это страсть. Идем вперед! 35 принципов от топ-менеджера Оzоn.ru
Дэнни Перекальски приехал в Россию из Израиля в 2006 году и перевернул отечественный мир ритейла. Автор известен как яркий реформатор: он преобразовал сеть продуктивных магазинов "Дикси" в успешный, клиентоориентированный бизнес, а Ozon.ru - в лидирующий мультикатегорийный онлайн - магазин с ассортиментом более 5 млн товаров.

Это история о личном 25-летнем опыте, о развитии людей и бизнеса:
• 12 различных компаний;
• Только реальный опыт из первых рук, никакой теории;
• 35 принципов, которые учат двигаться вперед!

...

Цена:
740 руб

2008 Copyright © JobYou.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика