Теория бизнеса
Продажа эксклюзивного шоколада
 

Продажа эксклюзивного шоколада

Идеей продавать шоколад Янис Берзиньш, владелец Stendera ziepju fabrika, загорелся с подачи своей жены Зане. Во время одной из поездок по Европе она заглянула в бельгийский магазинчик, торговавший эксклюзивным шоколадом, и, по словам Яниса, буквально заболела идеей открыть в Латвии заведение, где можно не только отведать лакомств из шоколада, но и посмотреть, как они готовятся.

"Как и первый наш бизнес — мыло, этот тоже основан на наших чувствах и эмоциях. Мы судили по себе, старались создать такое местечко, в которое самим было бы приятно заглянуть",— говорит Янис Берзиньш.

Так совпало, что вскоре после возникновения идеи появилось и подходящее для ее реализации место — в Berga bazars. Уютный тихий дворик с собственной аурой как нельзя лучше подходил концепции шоколадного кафе. Интерьер Берзиньши решили выдержать в духе 1930-х — периода, вызывающего приятные ассоциации у латышского покупателя и живые эмоции у русского, тоже неравнодушного к эпохе черно-белого кино. Удовольствие — так одним словом можно было бы определить эмоциональную составляющую брэнда Emila Gustava Sokolade.
Плюсы и минусы эксклюзивного бизнеса

— Мы пока еще не придумали официальный слоган фирмы, но он может быть таким: "Побалуйте себя!". Шоколад вообще не относится к предметам первой необходимости, а наш шоколад — тем более. Я где-то читал описание того, как правильно смаковать лакомства. Так вот, на шоколад, как и на вино, надо сперва смотреть. Потом вдохнуть его аромат и попытаться мысленно представить вкус и лишь тогда откусить кусочек. Я пробовал этот метод, но он очень сложный и требует тренировок! — смеется Янис.— Самое сложное — сдержаться, чтобы сразу не набить рот шоколадом!

Нельзя сказать, что до появления Emila Gustava Sokolade эксклюзивный шоколад в Латвии никто не производил. Та же Laima выпускает шоколадные наборы конфет Ave Sol и Riga, сделанных вручную. Но эксклюзивный товар составляет все же ничтожную долю в ее товарообороте. Кое-что похожее на шоколад Эмиля Густава ввозится из-за рубежа.

На прилавках латвийских магазинов то и дело появляется очередной сорт дорогого шоколада — итальянского, французского, бельгийского. Однако приживаются немногие.

— Наш секрет в том, что мы продаем не только конфеты. Вместе с шоколадом мы продаем атмосферу. Один из самых больших бонусов, которые получает покупатель, — это продавщица, которая всегда улыбчива, привлекательна и может объяснить, подсказать. Продать атмосферу важнее и сложнее, чем изготовить саму конфету. Мы не гигантская фабрика, и если продавать только шоколад, бизнес не пойдет. Это все равно, что продавать "мерседес" без колес.

У такого подхода есть свои плюсы и минусы. Плюс: бизнес Берзиньшей пошел в Латвии — на рынке, который "шоколадно обделенным" не назовешь. Минус: такой бизнес трудно воспроизвести, экспортировать за рубеж. Ведь проследить за этой самой атмосферой во всех заграничных кафе и магазинах — непросто. Отрицательного опыта в этом плане у Берзиньша — целый чемодан. Та же продукция Stendera ziepju fabrika в Москве продавалась с грубыми нарушениями концепции фирмы.

— К экспансии за границу надо готовиться. Для меня позитивный пример — MacDonald's,— говорит он.— Да-да, его можно любить или ненавидеть. Но он смог добиться, что во всем мире в его заведениях продаются абсолютно идентичные продукты, и это потрясающе. За кажущейся простотой такой унификации стоит огромная работа. Говорят, что в инструкции для персонала подсчитано даже число шагов, которые продавец должен сделать, идя от кассы к раздаче и обратно. И это правильно, потому что человек, перенимающий франшизу, особенно если в сердце он художник, может начать менять все, что не оговорено в правилах, и в результате получается совсем другой магазин.

Есть еще одна причина, по которой Emila Gustava Sokolade остается пока чисто латвийским продуктом. Срок хранения конфет — не больше 10 дней, они практически не содержат консервантов, благодаря чему, собственно, и имеют столь нежный вкус. А чтобы везти товар за рубеж, надо либо продлевать срок его хранения минимум до полугода, ухудшая при этом вкус, либо вместе с магазинами продавать по франшизе и небольшие шоколадные фабрики. Берзиньш сейчас изучает финансовую выгодность второго варианта.

Не надо давить на "народность"

— Самое сложное, когда начинаешь бизнес, — неважно, делаешь ли ты гвозди или варишь шоколад, — найти профессионалов. У нас их практически нет! Да, в Латвии есть свои шоколадные производства, но это в основном конвейеры, где каждый работник выполняет свою функцию. В итоге он умеет дергать рычажок или давить на кнопочку, то есть знает только свою операцию. А нам нужны были люди, способные создать конфету от начала до конца.

Еще один критический, но неизбежный момент — у любой удачной бизнес-идеи тут же появляются последователи. Есть они и у Emila Gustava Sokolade. Янис Берзиньш знает своих конкурентов: одни завозят похожий товар из Бельгии, другие сами пытаются варить шоколад. "В Spice появился мистический магазинчик без названия, очень похожий на наш. По нашей информации, в Старой Риге скоро откроется магазин с производством шоколада",— перечисляет он.

Впервые столкнувшись с подобным явлением после открытия первых магазинов мыла, Берзиньш очень переживал. "Не понимаю, зачем копировать? Одно дело, когда на рынке появляется сильный конкурент с похожим товаром, но собственным стилем. Это пробуждает дух соревнования. Но когда появляется копия, да еще и ухудшенная, — это неприятно. Я даже готов пойти к ним, не для того чтобы ссориться, а чтобы подсказать, как можно сделать хорошо, но по-другому. Ведь есть 101 вариант такого бизнеса! Хотя, с другой стороны, я понимаю, что это слабые конкуренты, раз они не могут придумать собственный брэнд",— говорит бизнесмен. Защищать свои идеи в суде он пока не собирается. Во-первых, не уверен в латвийской судебной системе, перегруженной исками настолько, что процесс рискует затянуться на долгие годы. Во-вторых, подумав, он решил все же сосредоточиться на том, чтобы поставить на ноги свой бизнес.

Хотя шоколад и не самый "латвийский" продукт, однако традиции его употребления в нашей стране существуют давно. Однако Emila Gustava Sokolade не стремится разыгрывать "национальную" карту, делая ставку на патриотизм покупателей. К латвийскому колориту Берзиньш относится очень скептически.

— Мне кажется, что причина, по которой у многих наших компаний не идет бизнес, состоит именно в том, что они давят на эту самую "латышскость" — плетенки, глиняные изделия,— считает он.— Люди по-прежнему стараются продавать кружечки, стиль и дизайн которых не менялся сотни лет. Опомнитесь, это так не делается! У людей уже совсем другие запросы. Невозможно купить латгальскую глиняную кружку, она просто не впишется в интерьер! А они как однажды научились делать эти кружки, так и делают их, не понимая, что надо менять форму, дизайн. Пару дней назад я ехал в Вентспилс, на перекрестке у дороги торговали корзинами. Грустное зрелище! Тонкая, трудная работа. Но формы, формы!..

Берзиньш говорит, что с удовольствием покупал бы корзины не у китайцев в JYSK, а у наших местных производителей. Но его не устраивает дизайн, пригодный только для музея. — Ну наделайте вы этих корзин, поставьте в музей, чтобы детям было что показать, это важно и нужно помнить о своих корнях, но на них нельзя основывать бизнес. Мне возразят, что народные промыслы пользуются успехом у иностранцев. Но сходите в Старую Ригу — разве там есть что-то по-настоящему народное? Картинки из янтарной крошки, пластмасса с вплавленными в нее скорпионами, матрешки — вот что покупают иностранцы,— машет он рукой.— Для меня это очень болезненная тема. Мне жаль, что наши люди не могут изменить мышление. Нам часто для магазинов мыла предлагают такие вот изделия, скажем, мыльницы — в народном стиле. Я всегда отказываюсь.

"Время сникерсов позади!"

Сидя за элегантным столиком своего кафе, г-н Берзиньш потягивает апельсиновый сок, заедая его свежеприготовленной шоколадной конфетой, и выглядит абсолютно счастливым. Да и как иначе: он занимается любимым делом, продает товар, который сам очень любит, работает на себя, не подчиняясь ничьим требованиям.

Когда я делюсь с ним этими наблюдениями, он снова смеется: "Одно то, что не надо идти на поклон к сетевикам, это такой плюс для меня! Я в свое время был торговым агентом и хорошо знаю всю эту кухню. И точно не смог бы ее выдержать! Снимаю шляпу перед людьми, способными работать с сетями, идти к ним и униженно просить в прямом смысле этого слова. Для этого нужна фантастическая предприимчивость". Впрочем, сети для него воплощение не мирового зла, а исторического процесса.

— Каждому овощу свое время. Вспомните, как 10 лет назад улицы Тербатас и Барона были переполнены магазинчиками. Нельзя было найти ни одного свободного местечка, а главное, тогда казалось, что так оно всегда и будет. Но потом появились сети, и жизнь начала перетекать туда. А вот Швейцарии, скажем, уже идет обратный процесс — государство приплачивает предпринимателям, которые открывают собственные маленькие магазинчики. Им даже, кажется, покрывают половину арендной платы, потому что если нет этих магазинчиков, город теряет лицо.

Да уж, туристов не заманишь универмагами, их привлекают маленькие улочки, магазинчики с оригинальными товарами. "Может, и у нас так будет, посмотрим. Все ведь меняется,— задумчиво говорит Берзиньш.— Если бы мы появились с эксклюзивным товаром лет пять назад, такого успеха не было бы. Приятно, что люди теперь могут себе позволить купить не самое дешевое, а что-то подороже, чем можно насладиться. Время сникерсов позади, и это радует!"

---

Источник: D-pils.lv


просмотров: 885
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
10pcs 10А 10 ампер 1000 вольт 1kv Axial горячая Распродажа диоды выпрямительные 10a10

65,78 руб.
End Date: 22.12 07:55
Buy It Now for only: US 65,78 руб.
Buy it now |
Безопасность осторожность светоотражающая предупреждение, лента, наклейка самоклеющиеся ленты Горячая распродажа

47,96 руб.
End Date: 12.12 13:08
Buy It Now for only: US 47,96 руб.
Buy it now |
универсальный цифровой мультиметр мультиметр тест свинцом зонд провода ручка кабель горячая Распродажа

116,98 руб.
End Date: 05.01 05:58
Buy It Now for only: US 116,98 руб.
Buy it now |
OEM для Samsung Galaxy S8 S9 Plus Note 8 быстрая зарядное устройство Usb тип-C кабель Горячая распродажа

65,78 руб.
End Date: 20.12 10:59
Buy It Now for only: US 65,78 руб.
Buy it now |
Usb 3.0 SD Memory Card Reader Sdhc Sdxc Mmc Micro мобильный T-Flash Горячая распродажа

128,90 руб.
End Date: 28.12 05:41
Buy It Now for only: US 128,90 руб.
Buy it now |
Распродажа! 20 типов стоматологические алмазные сверла Fg воздуха турбины боры F высокоскоростной наконечник

65,78 руб.
End Date: 31.12 09:48
Buy It Now for only: US 65,78 руб.
Buy it now |
Распродажа! 20 типов стоматологические алмазные сверла Fg воздуха турбины боры F высокоскоростной наконечник

65,78 руб.
End Date: 02.01 04:53
Buy It Now for only: US 65,78 руб.
Buy it now |
Face Mask Sun Shield Neck Gaiter Balaclava Neckerchief Bandana Headband Hot Sale

75,69 руб.
End Date: 16.12 11:59
Buy It Now for only: US 75,69 руб.
Buy it now |
Search Results from AllSoft: новости

Сан-Франциско ждет! Вы — Маркус, блестящий хакер, объединяетесь с DedSec, чтобы противостоять ctOS 2.0, системе глобального контроля. Сокрушите ее, это будет взлом века!
Первым покупателям — скидка 250 рублей! Успей купить первым! 


подробнее»
181528

PrintStore Pro — программа для учета расходных материалов и оборудования. Просчитывает запас каждого картриджа в каждом принтере и помогает сформировать заказ на следующий период. Поддерживает учет перезаправок. Учитывает при всех операциях совместимость принтеров и картриджей. Хранит историю всех действий с картриджами и принтерами, позволяет создавать множество отчетов.


подробнее»
123795

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
139103

Fax Voip T38 Fax & Voice — факс и автоответчик для вашей SIP/H.323/ISDN сети. Виртуальные голосовые факс модемы. Поддержка T.38, Fax поверх G.711 и CAPI факс. Одновременные SIP регистрации, маршрутизация вызовов, цветные факсы. Совместимость со стандартными факс программами. Fax Voip принтер, Консоль Fax Voip для управления факсами. Сохранение входящих факсов в TIFF/PDF/SFF файлы. Маршрутизация входящих факсов: E-mail, Сохранить в папке, Печать. Факс по запросу. Отправка факса через e-mail (Почта-на-факс) и получение факсов на e-mail (Факс-на-почту).


подробнее»
141754

Retouch Pilot — программа для удаления изъянов с фотографий, таких как царапины, мелкие пятна и другие мелкие дефекты, существующие на фото или полученные при сканировании. Вы можете удалять целые объекты, попавшие случайно в кадр, а также инструментом пластика изменять форму и пропорции. Программа позволяет ретушировать изъяны кожи - пятнышки, морщинки и др..


подробнее»
26516

R-Studio — эффективное программное обеспечение, позволяющее восстанавливать данные с жестких дисков, CD, DVD, дискет, USB дисков, ZIP дисков и устройств флеш-памяти.


подробнее»
88115

Сборка электронных каталогов автозапчастей включает в себя грузовые автомобили Европы и Китая. В сборку включена программа Tecdoc, позволяющая подобрать не оригинальные запчасти.


подробнее»
183206

Sound Pilot озвучивает клавиатуру. Каждое прикосновение к клавиатуре рождает звук, который разнообразит процесс набора текста, развлекает и снижает утомляемость.


подробнее»
78205
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» бизнес книги
 
Парабеллум Андрей, Мрочковский Николай Сергеевич, Алпатов Петр Удвоение продаж в интернет-магазине
Удвоение продаж в интернет-магазине

В этой книге описано, как без финансовых вложений увеличить прибыль в несколько раз (как минимум в два) в действующем интернет-магазине. Рассматриваются маркетинговые инструменты и фишки, которые позволяют построить максимально эффективную систему продаж и достичь результата. На момент выхода издание является единственным в своем роде в России. Книгу отличают практическая направленность и простота изложения. Ее можно использовать как руководство к действию. Информация была множество раз проверена на практике в действующих интернет-магазинах, многие из которых стали лидерами в своих нишах благодаря методикам, описанным в издании.

Владельцам и руководителям интернет-магазинов, предпринимателям, руководителям и сотрудникам служб сбыта, маркетологам, специалистам по рекламе и PR.

...

Цена:
204 руб

Тиньков Олег Юрьевич Я такой как все
Я такой как все

Книга рассказывает о становлении известного предпринимателя, уникального бизнесмена и очень интересного человека – Олега Тинькова. Кажется, нет такой сферы бизнеса, в которой Тиньков не работал и не создал нечто нетривиальное. Торговля и технологии, производство и финансы – все привлекало внимание Олега Тинькова. И каждый раз он строил свой бизнес c нуля и в каждой области достиг успеха. Но эта автобиографическая книга – не только история удачливого предпринимателя, это еще и история неординарной личности, его семьи, его мира – маленький срез времени.

Книга будет интересна не только начинающим бизнесменам, но и самой широкой публике.

...

Цена:
149 руб

Парабеллум Андрей Алексеевич Бизнес и ЖЖизнь 3.0. Теперь только вверх!
Бизнес и ЖЖизнь 3.0. Теперь только вверх!

В этой книге (продолжение бестселлера) вы не найдете ни одной бесполезной теории о том, что нужно сделать, чтобы построить успешный бизнес. Нет в ней и долгих и нудных рассуждений о жизни в целом и о предпринимательстве в частности. В этом сборнике реальных ситуаций вы столкнетесь с массой забавных и интересных вещей, которые заставят вас задуматься над собственным существованием, попробовать найти что-то свое в бизнесе – взглянуть на окружающий мир глазами свободного, сильного и успешного человека.

...

Цена:
204 руб

Петров Леонид, Макович Вячеслав Сделай себе имя! Построение личного бренда
Сделай себе имя! Построение личного бренда

Персональный брендинг – лучший способ добиться признания и большего заработка, получая при этом удовольствие. Наличие сильного бренда обеспечивает уважение в профессиональных сообществах, популярность среди клиентов, работодателей, вашей целевой аудитории. Это разговоры, слухи, огромный авторитет, ваше конкурентное преимущество и совершенно другой уровень доходов.

В данной книге авторы наглядно продемонстрируют, как, используя инструменты маркетинга, построить и монетизировать собственное имя, и вы сами убедитесь в том, что люди делятся на две половины. Одни, войдя в комнату, восклицают: «О, кого я вижу!», другие: «А вот и я!».

Каждую главу сопровождают практические советы и реальные истории успеха от ведущих экспертов: Йонаса Риддерстрале, автора мирового бестселлера «Бизнес в стиле фанк», Игоря Манна, гуру маркетинга, Радислава Гандапаса, гуру ораторского мастерства, Глеба Архангельского, гуру тайм-менеджмента, Максима Спиридонова, самого известного российского интернет-продюсера, Андреаса Вайнцирла, гуру стиля и делового этикета, а также Олега Назарова, мастера организации PR-мероприятий.

...

Цена:
181 руб

Метелев Александр Стань звездой Instagram
Стань звездой Instagram

В создании книги нам помогала команда лучшего онлайн сервиса для Instagram – Instalex. Каждый из нас внес свой вклад и помог написать эту книгу. Мы собрали десятки интересных историй и кейсов, рассказали о заработке в Instagram, открыли завесу тайн о всех методах раскрутки своего аккаунта, провели анализ сотни тысяч Instagram-аккаунтов и собрали все наши знания и опыт в одном месте – в нашей книге. Мы уверены, что вам понравится наша книга и вы сможете применить полученные знания на практике!

...

Цена:
400 руб

Смирнов Александр Практический тайм-менеджмент для топ-менеджеров
Практический тайм-менеджмент для топ-менеджеров

Книга посвящена практическим вопросам эффективного управления временем. Книга в первую очередь предназначена для топ-менеджеров крупных компаний, а также собственников бизнеса.

...

Цена:
192 руб

Белый Сергей, Куфтырев Артем 55 способов привлечь миллион клиентов
55 способов привлечь миллион клиентов

Эта книга содержит исключительно практическую информацию по массовому привлечению клиентов. Она написана специально для того, чтобы у вас не возникало больше вопросов по рекламе вашего бизнеса. Здесь изложены методы, которые будут работать и «приводить» к вам клиентов. В первом разделе вы получите ключевые рекомендации по созданию качественной рекламы в офф-лайне. Во втором рассмотрено привлечение клиентов в сети Интернет. Описаны преимущества и недостатки каждого канала, с пояснениями, в каком случае и что лучше использовать, дана пошаговая инструкция по созданию рекламного сообщения для каждого канала, с правильными и неправильными примерами, чтобы вам было проще создать свою рекламу, раскрыты секретные фишки продающей рекламы. Предложены домашние задания, выполняя которые вы сможете самостоятельно увеличить эффективность своих рекламных кампаний.

В конце книги приведены бонусные разделы, в которых размещены специальные подарки для дальнейшего развития вашего бизнеса.

...

Цена:
181 руб

Пономарев Игорь Практикум 1. Гипермышление. Базовые приемы
Практикум 1. Гипермышление. Базовые приемы

Приемы и упражнения, приведенные в этой книге, помогут вам в принятии решений, творческом поиске и управлении знаниями. Изучение базовых приемов станет основой для роста результатов в вашей деятельности и совершенствования мастерства. Освоение базовых приемов позволит перейти на новый уровень и открыть новые возможности мышления.

...

Цена:
149 руб

Лашкевич Любовь Записки маркетолога. Чертеж вашего бизнеса
Записки маркетолога. Чертеж вашего бизнеса

Это набор историй о том, как надо принимать управленческие решения. О том, какие данные и как собрать, как проанализировать, как полученные знания применить в конкретном бизнесе. Огромное преимущество книги в том, что она показывает это на простых примерах. Речь идет о вещах, которые даже в небольшой фирме дешевле и проще сделать своими силами. Советы такие, чтобы за каждым рублем, потраченным на сбор и анализ данных, стояло пропорционально большее количество рублей завтрашней прибыли.

...

Цена:
400 руб

Тью Блуммарт, Стефан ван ден Брук, Эрик Колтоф Четвертая промышленная революция и бизнес. Как конкурировать и развиваться в эпоху сингулярности Management in Singularity: From linear to exponential management
Четвертая промышленная революция и бизнес. Как конкурировать и развиваться в эпоху сингулярности
Цитата

"Следующее поколение успешных лидеров бизнеса должно отличаться способностью постоянно учиться, адаптироваться и подвергать сомнению собственные концептуальные и операционные модели успеха"
К.Шваб, "Четвертая промышленная революция"


О чем книга 

Технологии, обеспечивающие четвертую промышленную революцию, влияют на форму и качество продуктов и услуг, формируют поведение потребителей и создают новые модели сотрудничества и роста компаний. Важно не бояться изменений и вовремя менять подход к ведению бизнеса. Эта книга поможет руководителю компании подготовиться к переменам и научит по-новому смотреть на привычные бизнес-процессы. Авторы предлагают новую, адаптированную к сингулярной среде,  модель менеджмента. На примерах из практики они показывают необходимость перехода к ней и возможные результаты для бизнеса.

Почему книга достойна прочтения:

1. Книга удостоена серебряной медали престижной книжной премии Axiom Business Book Awards 2018.
2. Руководитель получает road map по всем аспектам влияния научно-технического прогресса на бизнес.
3. Разобран уникальный бизнес-кейс по ускорению инноваций от крупнейшего в мире производителя колесных дисков - компании Maxion Wheels.

Кто авторы

Тью Блуммарт - профессор бизнес-экономики Маастрихтского университета в Нидерландах. Автор и соавтор десятков книг по бизнес-экономике и бизнес-администрированию. Основатель компании Blommaert Enterprise, офисы которой находятся в Маастрихте и Виллемстаде (Кюрасао).

Стефан ван ден Брук - магистр наук, магистр финансового контроля. Занимается проблемами повышения эффективности работы организаций. Выступает одним из партнеров организации Management Meets Singularity и работает с компанией Koenen & Co.

Эрик Колтоф - магистр права, магистр наук. Много лет работал в Randstad Holding на ряде должностей, включая позицию директора по финансам и ИКТ.

Отзывы

Эта книга является прекрасным дополнением к книгам Рэймонда Курцвейла и Клауса Шваба и будет полезна всем, кто интересуется менеджментом будущего. 
Сергей Филонович, декан Высшей школы менеджмента НИУ "Высшая школа экономики"

Чтобы "ухватиться" за будущее, нужно отпустить прошлое: пересмотреть, а во многих случаях забыть старые модели, парадигмы, правила, стратегии, предположения и рецепты успеха. Думаю, главный тезис этой книги звучит так: "Линейное мышление бесполезно в нелинейном мире". Роуэн Гибсон, всемирно известный инноватор, 
автор множества бестселлеров об инновациях, включая "Четыре линзы инноваций: инструмент для творческого мышления" (The Four Lenses of Innovation)

...

Цена:
629 руб

2008 Copyright © JobYou.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика